exec ignores CODEX_INTERNAL_ORIGINATOR_OVERRIDE for OTEL service name

Summary

codex-exec 在启动时调用 set_default_originator("codex_exec") 先占住了全局 originator，因此即使设置了 CODEX_INTERNAL_ORIGINATOR_OVERRIDE 环境变量，OTEL 初始化也只会看到 codex_exec 这个值。

复现步骤

1. 在 shell 中导出 CODEX_INTERNAL_ORIGINATOR_OVERRIDE=my_custom_client。
2. 运行 codex-exec ... 启动一次对话。
3. 检查导出的 OTEL trace（或本地 codex_otel 日志），service.name 始终是 codex_exec。

期望行为

OTEL 的 service.name 应该能反映 CODEX_INTERNAL_ORIGINATOR_OVERRIDE 的值，方便区分不同调用方或部署。

实际行为

codex-exec 在 codex-rs/exec/src/lib.rs:51 提前调用 set_default_originator("codex_exec")，导致 OnceLock 被占用；后续 codex-rs/core/src/default_client.rs:40 的 init_originator_from_env 无法读取环境变量。
OTEL 最终在 codex-rs/core/src/otel_init.rs:49 取到的 service_name 仍然是 codex_exec。

额外上下文

也许可以先检查环境变量是否已设置，或者允许环境变量覆写默认值，这样就能按客户端标识区分 OTEL 数据。